Η Ana Mendiola γεννήθηκε στο San Sebastian (Χώρα των Βάσκων), στην Ισπανία. Αφού ολοκλήρωσε την κλασσική παιδεία χορού στο Municipal Conservatory του San Sebastian υπό την αιγίδα του Peter Brown, εξέλιξε την τεχνική της στη σχολή Karen Taff στη Μαδρίτη το 1981, όπου παρακολούθησε τα μαθήματα του Arnaldo Patterson (χορογράφος της σχολής Contemporary Cuban Dance Company).
Οι μεταγενέστερες σπουδές της στο θέατρο, μαζί με την εξειδίκευση της στο μοντέρνο, jazz και afro Cuban χορό έφεραν στη ζωή την προσωπική της τεχνική, το “danza espiralidad” η αλλιώς “pirality dance”, αποσκοπώντας στην αφύπνιση της συνείδησης του ατόμου καθώς και στην σχέση του με το σώμα του. Η τεχνική αυτή βασίζεται στοv διαχωρισμό του κόσμου των αισθήσεων στα τέσσερα στοιχεία : γη, νερό, φωτιά και αέρας. Η επαγγελματική σταδιοδρομία της Αna καλύπτει ένα ευρύ φάσμα. Έχει παραδώσει μαθήματα σε πολλά σημεία του κόσμου. Επιπλέον έχει εφαρμόσει τις θεραπευτικές ιδιότητες του “danza espiralidad”, σε πληγμένες ψυχολογικά και σωματικά κοινότητες.Τέλος, η Αna, έχει συμμετάσχει σαν χορεύτρια και χορογράφος σε τηλεοπτικές εκπομπές. Το 2008 ηχογράφησε το πρώτο της cd, μια ποιητική συλλογή ενώ το 2009 ακολούθησε και το δεύτερο, με το όνομα "Siete Miradas".